Brügger Sahneschnitzel

4 Schnitzel
Salz
Pfeffer
Mehl
40 g  Butterschmalz
500 g  Zwiebeln
2 tb Öl
250 g  süße Sahne
150 g  geriebener Käse
 
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Butterschmalz erhitzen,
Schnitzel von jeder Seite 3 Minuten darin braten.
Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln darin goldbraun braten.
Schnitzel in eine Auflaufform legen, Zwiebeln draufgeben und mit Sahne begießen.
Kühl stellen und mindestens 12 Stunden durchziehen lassen.
Käse über die Schnitzel streuen und Form in den kalten Backofen setzen.
E: Unten. T: 200 °C 25 bis 30 Minuten, 5 Minuten 0.
Beilage: Stangenweißbrot, Blattsalat.